Баклажаны как грибы

баклажаны-как-грибыЗапасаемся на зиму. Готовим баклажаны, которые похоже вкусом на грибы и даже немного видом. Всё элементарно, потребуется немного времени и усилия. Рецепт приготовления:

Ингредиенты для баклажанов:

  • Баклажаны – 5кг
  • Вода – 5 литров
  • Соли – 1 стакан
  • Уксуса – 0,5 л 9%
  • Зелень как на засолку грибов (укроп, смородиновый лист)
  • Перец горький, красный 1 стручок
  • Чеснок пару головок.

Приготовление баклажанов:

  1. Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Кипятить 3-4 минуты, погружая и помешивая.
  2. Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг. Кипятить 2-3 минуты, добавить перекрученный чеснок и перец .
  3. Перемешать всё и закрыть. От этого рецепта можно немного отступить – например, уксус добавить в самом конце, перед загрузкой в банки. Также добавить немного рассола, в котором бланшировался перец. Не стерилизовать, а сразу с огня закрывать.
  4. Зелень добавляем не в банки, а вместе с баклажанами в кипящее масло. И, действительно, баклажаны, сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы. Только их нельзя переварить, чтобы не разварились. Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Татьяна

    Прекрасный рецепт. Спасибо.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: