Борщ с рыбой и фасолью




Борщ с рыбой и фасолью

 

Украинская кухня изобилует разнообразными рецептами борщей. И одним из шедевров этой кухни является рецепт борща с рыбой и фасолью. Для приготовления этого первого блюда потребуется филе рыбы трески, но как вариант, можно использовать и другую рыбу (к примеру, морской окунь). Ещё нужно заметить, что подают борщ с рыбой и фасолью, как в горячем, так и в холодном виде. Давайте рассмотрим, как приготовить борщ в нашем варианте:

 

Для приготовления борща с рыбой и фасолью нам потребуется:

 

  • 200 граммов рыбного филе (трески)
  • Литр рыбного бульона
  • Одна свекла
  • Пол морковки
  • 80 граммов белой консервированной фасоли
  • 80 граммов капусты белокачанной
  • Две луковицы шалот
  • 30 граммов томатной пасты
  • 50 граммов сливочного масла
  • Столовая ложка уксуса 3%
  • Чайная ложка сахара
  • Корень петрушки, лавровый лист, перец горошком и соль – по вкусу

 

Как приготовить борщ с рыбой и фасолью:

 

  1. Филе рыбы нарезать кусочками. Свеклу, капусту, морковь, лук и коренья петрушки нашинковать по отдельности.
  2. Свеклу слегка обжарить на масле, добавить уксус, томатную пасту, сахар и тушить до готовности.
  3. Нашинкованный лук, морковь и коренья обжарить на оставшемся масле.
  4. Бульон довести до кипения, положить нашинкованную капусту, вновь довести до кипения.
  5. Теперь положить кусочки рыбы и варить 20 минут. За 10 минут до готовности рыбы добавить тушёную свеклу, фасоль, пассированные коренья, лавровый лист и перец. Всё хорошо посолить.
  6. Наш борщ готов, при подаче посыпать зеленью.

Всем хочу пожелать приятного аппетита!

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *