Погача с сыром

Погача с сыромПирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов. Рассмотрим рецепт приготовления:

Содержание статьи

Ингредиенты:

  • Мука – 700 г
  • Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
  • Молоко – 400 мл
  • Яйцо – 1 шт
  • Масло сливочное – 340г(в тесто — 100 г; для смазывания слоев — 230 г; для смазывания формы для выпечки — 10 г)
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 0.5 ст. л.
  • Сыр адыгейский – 400 г
  • Желток яичный – 1 шт

 

Приготовление:

  1. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваем с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. Хочу предупредить, что не каждая хлебопечка может замесить такой объем теста. Моя справляется с этим заданием с легкостью. В ведерко хлебопечки наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.
  2. Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, помещаю ведерко в хлебопечку. Включаем режим замеса теста. Когда тесто замесится, перекладываем его в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.
  3. В это время сыр тру на крупной терке.
  4. Когда тесто увеличится в объеме, перекладываю его на стол, хорошо уминаю. Делю тесто на 10-12 равных частей. Для выпечки этого пирога я использую квадратную форму размером 28*28 см, можно использовать и круглую форму.
  5. Форму смазываем сливочным маслом. Беру один кусочек теста, раскатываю его очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму. Растапливаю в микроволновой печи сливочное масло. Тесто смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти. Раскатываю тонко второй кусочек теста, кладу его поверх первого. Снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаю сыром (сыром я посыпаю каждый второй слой теста, кроме верхнего). Таким образом раскатываю и укладываю тесто до последнего. Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываю!
  6. Аккуратно нарезаем пирог острым ножом на квадраты до самого дна. Накрываю форму пленкой и убираю в теплое место, чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.
  7. Аккуратно смазываю верх пирога взбитым желтком. Выпекаем погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

Приятного аппетита!!!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: