Правильные чебуреки

pravilnye-cheburekiОдин из самых удачных рецептов приготовления чебуреков, ну очень вкусные, просто пальчики оближешь. А теперь рассмотрим рецепт приготовления чебуреков:

Содержание статьи

Ингредиенты: 
Тесто:

  • Мука – 3,5 ст.
  • Вода – 350 мл.
  • Яйцо
  • Масло растительное
  • Соль – 0,5

 

Приготовление: 

  1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчатость»).
  2. Немедленно заварить в ней ½ стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется — не страшно, они потом разойдутся.
  3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).
  4. Пока тесто настаивается приготовим фарш:
    — 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
    — 350 г лука;
    — 0.5 стакана воды или кефира;
    — соль, перец, специи по вкусу.
  5. В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.
  6. Жарим чебуреки: Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
  7. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

Чебуреки готовы, приятного аппетита!!!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: