Сельдь с маринованным луком и яблочным желе




Сельдь с маринованным луком и яблочным желе

 

Соленая селедочка – закуска, популярная во многих странах, не только в России. Если Вы хотите, чтобы блюдо с этой рыбкой было не слишком калорийным и сытным (как традиционная «шуба»), воспользуйтесь нашим рецептом легкой закуски.

 

Необходимые продукты:

 

  • сельдь слабосоленая (филе) – 400 г,
  • лук красный – пара головок,
  • сок лимонный – столовая ложка,
  • соль и сахар – по половине чайной ложки,
  • перец молотый,
  • листья салата.

Для желе:

  • сок яблочный осветленный – стакан,
  • уксус яблочный или белый винный – 2 столовые ложки,
  • желатин – чайная ложка,
  • горчица сладкая и соль – по половине чайной ложки,
  • сахар – столовая ложка (можно поменьше).

 

Приготовление:

 

  1. Делаем яблочное желе. Четверть стакана яблочного сока сливаем в желатин. Даем желатину разбухнуть (30 минут), затем помещаем его на водяную баню и распускаем. Подогреваем остальной сок, растворяем в нем соль, сахар, кладем горчицу, вливаем уксус, хорошо перемешиваем и добавляем подготовленный желатин.
  2. Получившуюся смесь выливаем сантиметровым слоем в форму – и в холодильник часа на два. Застывшее яблочное желе извлекаем из формы (опускаем форму на 5 секунд в горячую воду, затем опрокидываем на разделочную доску). Нарезаем желе кубиком или стружкой.
  3. Лук для закуски нужно замариновать. Для этого шинкуем его колечками, ошпариваем кипятком, затем обмываем охлажденной кипяченой водой. Для маринада растворяем соль с сахаром в половине стакана горячей воды, добавляем лимонный сок и немного перца, даем остыть. В приготовленный маринад помещаем луковые колечки. Убираем маринад с луком в холодильник на полчаса.
  4. Приступаем к оформлению закуски. Раскладываем на тарелке салатные листья, на них помещаем колечки маринованного лука. Нарезаем ломтиками филе селедки и укладываем поверх лука (по кругу), в центр кладем кубики яблочного желе. Украшаем зеленью и немедленно подаем.

Наша селёдка готова! Всем приятного аппетита!

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *