Суп Харчо классический




Суп Харчо

 

Суп харчо, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию, считается классическим, потому что готовится без использования картофеля и с добавлением грецких орехов. За счёт добавления в этот суп душистых кавказских трав и острого соуса ткемали, он получается жгучим и необыкновенно вкусным блюдом. Думаем, вы по достоинству оцените это прекрасное блюдо кавказской кухни. Посмотрим, как приготовить суп Харчо:

 

Чтобы приготовить суп харчо нам потребуется:

 

  • 500 граммов говядины на кости или мякоти
  • 250 граммов риса
  • 200 граммов лука репчатого
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 150 граммов соуса ткемали (классический)
  • 100 граммов грецких орехов
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 чайной ложки приправы «хмели-сунели»
  • 1 чайная ложка красного перца
  • 5-6 штук перца горошком
  • Зелень – укроп или кинза – по вкусу
  • Соль – по вкусу

 

Как приготовить суп харчо:

 

  1. Сначала, нужно вымыть мясо и нарезать его небольшими кусочками, но, как отличный вариант, лучше мясо оставить на кости. Теперь мясо залить водою (около 3-х литров) и поставить вариться.
  2. Бульон будет вариться полтора – два часа, после закипания обязательно нужно снять пену.
  3. Далее, очищенный и вымытый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  4. Грецкие орехи желательно подсушить и измельчить.
  5. Рис промываем под проточной водой и добавляем в готовый бульон, варим около 15 минут.
  6. Теперь нужно добавить в наш суп обжаренный лук, измельчённые орехи, соус, томатную пасту, и приправы, проварить всё 5 минут. После чего добавить измельчённый чеснок, снять суп с огня и дать настояться.
  7. Перед подачей на стол обязательно добавить зелень.

Теперь наш суп Харчо готов, всем приятного аппетита!

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *