Невероятно вкусный, классический торт, которому стоит уделить внимание. Предлагаю вам попробовать шикарный торт, который по всей видимости был назван в честь Джоржа Вашингтона. Рассмотрим, как приготовить такой десерт:
Содержание статьи
Ингредиенты для торта «Вашингтон»:
Для коржей на форму 20 см:
- Мягкое сливочное масло — 225 г
- Сахар — 225 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Молотый миндаль — 125 г
- Мука — 125 г
- Миндальный экстракт — 1 ч. л.
Для крема:
- Сахар — 75 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- Молоко — 450 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Клюквенное варенье — 8 ст. л.
Для глазури:
- Жирные сливки — 250 мл
- Молочный шоколад — 300 г
Приготовление торта:
- Орехи измельчить в муку в блендере.
- Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую массу.
- Добавить желтки и перемешать лопаткой.
- Добавить муку, орехи, 1,5 ч. л. разрыхлителя и миндальный экстракт (если он есть).
- Все аккуратно размешиваем.
- Белки отдельно взбить со щепоткой соли в крепкую массу, вмешать порционно в тесто.
- Выложить тесто в разъемную форму 20 см, разровнять и выпекать примерно 40-45 минут при 190 °C.
- Готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем достать и дать ему вылежаться всю ночь на решетке.
- А теперь крем: желтки растереть с крахмалом и сахаром до однородности.
- Влить горячее молоко тонкой струйкой и при этом размешивать венчиком. Варить заварной крем на среднем огне до загустения, от крема не отходим, постоянно помешиваем!!!
- Готовый крем убираем с огня, добавляем ванильный экстракт и масло, размешиваем, закрываем пищевой пленкой кастрюлю и оставляем охлаждаться.
- Теперь режем бисквит на 3 коржа.
- Укладываем первый корж на блюдо, смазываем его 4 ст. л. джема, который заранее надо разогреть, так он будет легче намазываться.
- Сверху на джем кладем половину крема — он должен быть очень густым!
- Кладем на крем 2-ой корж и повторяем все тоже самое, то есть джем, крем и третий корж сверху.
- Для покрытия: на водяной бане разогреть сливки с шоколадом, перемешать до однородности. Затем сильно охладить и взбить миксером в пышную массу. Покрыть охлажденной пышной массой торт! Украсить шоколадной крошкой или ягодами.
Тортик готов, приятного всем аппетита!!!