Торт «Вашингтон»

торт-вашингтон

Невероятно вкусный, классический торт, которому стоит уделить внимание. Предлагаю вам попробовать шикарный торт, который по всей видимости был назван в честь Джоржа Вашингтона. Рассмотрим, как приготовить такой десерт:

Ингредиенты для торта «Вашингтон»:

Для коржей на форму 20 см:

  • Мягкое сливочное масло — 225 г
  • Сахар — 225 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Молотый миндаль — 125 г
  • Мука — 125 г
  • Миндальный экстракт — 1 ч. л.

Для крема:

  • Сахар — 75 г
  • Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
  • Молоко — 450 мл
  • Сливочное масло — 30 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Клюквенное варенье — 8 ст. л.

Для глазури:

  • Жирные сливки — 250 мл
  • Молочный шоколад — 300 г

 

 

Приготовление торта:

  1. Орехи измельчить в муку в блендере.
  2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую массу.
  3. Добавить желтки и перемешать лопаткой.
  4. Добавить муку, орехи, 1,5 ч. л. разрыхлителя и миндальный экстракт (если он есть).
  5. Все аккуратно размешиваем.
  6. Белки отдельно взбить со щепоткой соли в крепкую массу, вмешать порционно в тесто.
  7. Выложить тесто в разъемную форму 20 см, разровнять и выпекать примерно 40-45 минут при 190 °C.
  8. Готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем достать и дать ему вылежаться всю ночь на решетке.
  9. А теперь крем: желтки растереть с крахмалом и сахаром до однородности.
  10. Влить горячее молоко тонкой струйкой и при этом размешивать венчиком. Варить заварной крем на среднем огне до загустения, от крема не отходим, постоянно помешиваем!!!
  11. Готовый крем убираем с огня, добавляем ванильный экстракт и масло, размешиваем, закрываем пищевой пленкой кастрюлю и оставляем охлаждаться.
  12. Теперь режем бисквит на 3 коржа.
  13. Укладываем первый корж на блюдо, смазываем его 4 ст. л. джема, который заранее надо разогреть, так он будет легче намазываться.
  14. Сверху на джем кладем половину крема — он должен быть очень густым!
  15. Кладем на крем 2-ой корж и повторяем все тоже самое, то есть джем, крем и третий корж сверху.
  16. Для покрытия: на водяной бане разогреть сливки с шоколадом, перемешать до однородности. Затем сильно охладить и взбить миксером в пышную массу. Покрыть охлажденной пышной массой торт! Украсить шоколадной крошкой или ягодами.

Тортик готов, приятного всем аппетита!!!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: