Узбекский плов из баранины

плов из бараниныРецепт узбекский плов из баранины. По этому рецепту плов получается очень вкусным, хорошо сочетается с овощными, свежими салатами, в особенности, где есть помидоры и огурцы. В основе ингредиентов, сочная, нежная баранина, рис девзира и оранжевая морковь (знаю, что в Узбекистане используют желтую морковь, но это все еще не мешает нам приготовить узбекский плов), чеснок и специи. Есть и другие виды плова со свининой или курицей, но этот не дает о себе забыть. У вас получится шикарное блюдо, которое вы сможете готовить в любое время. Рассмотрим, как готовить узбекский плов в домашних условиях:

Ингредиенты для плова:

  • Мякоть баранины – 600 грамм
  • Чеснок – две головки
  • Морковь – 500-600 грамм (чем больше, тем кажется вкуснее)
  • Лук репчатый – два штуки
  • Рис (Девзира) – 600 грамм
  • Зира (кумин) – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 150-200 грамм
  • Соль – 2 ч. л.

Как готовить узбекский плов из баранины:

  1. Рассмотрим, как готовить узбекский плов в домашних условиях. Друзья, при выборе морковки, выбирайте крупную, не очень молодую (молодая морковь недолго сохраняет форму), желтую морковь вы вряд ли найдете, в основном только в Узбекистан,  используйте обычную, разница неощутима.
  2. Узнаем, как готовить узбекский плов. Первым шагом, нужно нарезать в мелкую емкость морковь брусочками (кирпичиками, не соломкой). Следом, нарежьте репчатый лук, большими, толстыми кольцами. Прежде, чем мы будем что-то жарить, не забудьте нарезать мясо кубиками.
  3. Мы будем использовать рис девзира, который легко найти в супермаркете. Особенности этого риса в том, что тяжело разваривается и не слипается. Идеально подходит для нашего плова. В небольшой емкости, промойте рис и замочите его на пол часа минимум.
  4. Очистите лук от шелухи. Разогрейте сковороду, залейте в неё масло, дайте ему время разогреться. Теперь можно класть в неё в лук. Обжариваем лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Нам нужны соковые свойства лука.
  5. Можно класть мясо, нарезанное кусочками, продолжайте жарить его на большом огне, переверну один или два раза, пока оно не обретет румяный цвет.
  6. Затем добавьте морковь, перемешивая с другими ингредиентами, готовьте еще 6-7 минут. Мы почти знаем рецепт настоящего узбекского плова.
  7. Добавляем воду. Залейте приблизительно 500 мл воды. Добавьте чеснок, целыми головками, предварительно очистив его от верхней шелухи. После того, как вода дошла до кипения, чеснок нужно достать из воды и убрать в сторону.
  8. Добавляем соль, можно чуть больше чем две чайные ложки, так как рис забирает много соли.
  9. Добавляем рис к нашим ингредиентам, разровняйте его в емкости, вода должна быть над рисом, а не наоборот. Готовьте приблизительно 12-15 минут, рис должен впитать воду.
  10. После того, как вода испарилась, добавьте снова чеснок в середину, добавьте специю зира и закройте крышкой. Уменьшите огонь до маленького и продолжайте готовить еще 20-30 минут. Прошло до 30 минут, плов готов, вы знаете, как готовить узбекский плов из баранины в домашних условиях, который всегда сможет украсить ваш семейный или праздничный стол. Приятного аппетита!
  11. Советы: как я и говорил, плов лучше всего заходит с салатами из свежих овощей, выкладывается плов на мелком блюде горкой.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: