Вареники которые никогда не развариваются

Вареники, которые никогда не развариваютсяЭтот рецепт подойдет идеально тем, кто не любит, когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое. Вареники, приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания), тесто можно раскатывать очень тонко. Начинку можно брать любую. Так же можно из этого теста лепить пельмени. Рецепт приготовления:

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Вода – 125 мл.
  • Соль по вкус
  • Мука – 2 стакана

Для начинки:

  • Картофель – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Масло растительное
  • Соль, перец

 

 

Приготовление:

  1. В эмалированную миску высыпать стакан муки.
  2. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.
  3. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогретое тесто (могут появиться маленькие комочки — это не страшно).
  4. Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов, что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).
  5. Вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
  6. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.
  7. Отварить картофель в (!!!) мундире. Очистить, порезать на кусочки и помять в пюре. Посолить, поперчить и добавить ½ жаренного лука. Перемешать.
  8. Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт.
  9. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
  10. Переложить в миску, перекладывая слоями жаренным луком.
  11. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.

Вареники готовы. Приятного аппетита!!!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: