Этот отличный болгарский перец дополнит ваши заготовки. Эта закуска считается самостоятельной и её можно использовать для любого первого и второго блюда, получается очень вкусно, поверьте. У нас будет легкий и в тоже время простой маринад для перца, который сможет приготовить каждая хозяйка. Давайте рассмотрим ингредиенты и сам рецепт:
Ингредиенты для 5 банок по 0.7 л. :
- Перец болгарский – 3 кг
- Чеснок – 3 головки
- Укроп свежий – 1 пучок
- Для маринада:
- Масло подсолнечное – 250 мл
- Уксус – 500 мл
- Сахар – 1 ст.
- Соль – 3 ст. л.
Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:
- Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов, однако это не принципиально.
- Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
- Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
- Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
- Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
- Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
- Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
- Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.
Также для приготовления болгарского перца можно использовать лавровый лист, 1-2 шт. на одну баночку, также можно добавить гвоздику или пару горошин перца.
Перед подачей на стол, посыпьте перец свежей зеленью. Всем приятного аппетита!!!
