Хорошая выпечка болгарской кухни, очень хорошая сочетание ингредиентов, специй и мяса. Вкус пирога очень приятный, попробуйте, возможно этот пирог станет вашей изюминкой. Рассмотрим приготовление:
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 700-800г
- Лук – 3 шт. большие
- Красный перец и паприка – 1 стол. л. (по вкусу)
- Приправы
- Соль, перец молотый – по вкусу
Для теста:
- Кубик дрожжей с пол коробки спичечного коробка
- Мука – 450-550г
- Молоко – 1,5 стакана
- Растительное масло – ½ ч. л.
Приготовление пирога:
- Нарезать лук. Нарезать мясо на очень мелкие кусочки.
- Обжарить нарезанное мясо в растительном масле на раскаленной сковороде до тех пор, пока сок от мяса не испарится, и мясо не начнет поджариваться.
- Добавить лук, посолить и добавить специи.
- Слегка поджарить, пока лук не станет мягким. Начинка готова.
- Теперь тесто:
Ставим опару: ½ стакана теплого молока, дрожжи, 2 столовые ложки муки, оставляем на 15 минут в теплое место. - Когда опара поднялась, добавляем оставшееся молоко и масло и постепенно добавляя муку замешиваем крутое, но эластичное тесто.
- Отбиваем его об стол раз 20-50, можете оставить его подняться.
- Делим тесто на 2 части одна побольше — для низа пирога, а поменьше — для верха.
- Раскатываем большую часть теста и выкладываем в форму.
- Сверху выкладываем уже готовую начинку.
- Раскатываем оставшееся тесто и закрываем наш пирог. Запечатываем его края и прокалываем сверху вилкой.
- Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов до готовности.
Приятного аппетита!!!
