Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов. Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело. Рассмотрим приготовление:
Ингредиенты:
- Свекла – 3 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Перец сладкий – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Сахар – 1 стакан
- Соли – 3 ст. л.
- Растительное масло – 1 стакан
- Уксус (9%) – 125 мл.
Приготовление:
- Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
- Лук порезать полу- или четвертькольцами. Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад), так же натереть и морковь, перец порезать тонкой соломкой, помидоры полукружками, добавить соль, сахар, уксус, масло, все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, разложить горячим в стерильные банки и закатать
- Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих. выход: около 12 банок по 0,5 л.
