Этот пирог по-своему уникален, имеет очень нежный и сочный вкус и под силу даже не опытному кулинару, если делать всё по этому рецепту. Рассмотрим приготовление:
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие быстродействующие — ½ ч. ложки
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 1 стакан
- Молоко — 3 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Картофельный крахмал — 3 ст. ложки
- Сахарная пудра — по вкусу
- Ванильный сахар — по вкусу
Приготовление пирога:
- В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
- Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.
- Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем «улитки» пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник. Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия. Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.
- Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.
- Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой. Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета. Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой. Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.
Приятного аппетита!!!
