Кабачковая аджика на зиму пошаговый рецепт с фото

От такой аджики, вы будете в восторге!Такой вид аджики подходить к абсолютно любому блюду. Можно подавать к мясу, а можно к картошечке, просто «бомба». Мы с вами рассмотрим, как готовится кабачковая аджика на зиму. Если вы любите не очень острую аджику, вы можете уменьшать количество перца по вкусу. Рассмотрим способ приготовления:

Ингредиенты на две пол литровые банки:

Кабачки (средние, не крупные) — 0,5 кг
Морковь — 80 г
Чеснок — 1 головка
Помидоры свежие — 250 г
Перец горький — 0,5-1 шт.
Паста томатная — 2 ст. л.
Уксус 9% — 15-20 мл.
Масло растительное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец сладкий болгарский — 80 г
Сахар — 20-30 г

Способ приготовления:

Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять). Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь. Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик. Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.
Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае — будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.
Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут. Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.