Предлагаю вашему вниманию, попробовать необычайно вкусный, сочный, мягенький – лондонский чизкейк. Чтобы приготовит чизкейк, вам понадобиться немного времени и усилий. Давайте рассмотрим ингредиенты и рецепт приготовления десерта:
Ингредиенты для лондонского чизкейка:
- Печенье — 150 г
- Масло сливочное — 60 г
- Кремчиз Филадельфия — 250 г
- Рикотта — 600 г
- Яйца куриные — 5 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Мед — 100 г
Приготовление лондонского чизкейка:
- Подготовьте ингредиенты.
- Растопите сливочное масло. Отставьте в сторону.
- Перемелите печенье в блендере в мелкую крошку.
- Добавьте масло в крошку печенья.
- И хорошо перемешайте.
- Оберните дно разъемной формы диаметром 22 см широкой фольгой. Выложите крошки на дно формы, плотно утрамбуйте их формочкой с плоским дном.
Отправьте в разогретую до 180ᵒ С духовку на 10–15 минут (в зависимости от духовки). - Корж должен хорошо подрумяниться. Отставьте готовый корж в сторону остужаться.
- Приготовление начинки: Взбейте рикотту до кремообразного состояния.
- Добавьте к рикотте кремчиз, сахар и мёд.
- Быстро взбейте до однообразного состояния.
- Натрите цедру.
- Добавьте цедру и сок лайма в творожную массу, хорошо и быстро перемешайте.
- Дальше по одному вмешивайте яйца. Вбиваете яйца и быстро на медленной скорости миксера перемешиваете.
Работайте быстро, для того чтобы было как можно меньше пузырьков воздуха в массе. - Вылейте массу на корж. Слегка стукните несколько раз формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
- Поставьте форму в огнеупорную ёмкость, налейте в эту ёмкость горячую воду примерно на 3–4 см.
Отправьте в разогретую до 170ᵒС духовку примерно на 60-80 минут (в зависимости от духовки).
Верх чизкейка должен красиво подрумяниться, а внутри немного колыхаться, это не страшно, так как он потом хорошо застынет в холодильнике. - Выньте готовый чизкейк и дайте ему полностью остыть. Пройдитесь острым ножом по краям чизкейка, чтобы не было стяжек, а затем уберите его в холодильник часов на 8 или на ночь.
Чизкейк готов. Приятного аппетита!!!
