Настоящие татарские беляши

Очень крутые беляши по-татарски, ну просто пальчики оближешь, попробуешь и остановится невозможно. Такие беляши очень легко приготовить, нужно время и усердие. Рассмотрим рецепт, он разделяется на два этапа:

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Кефир – 120 мл.
• Мука пшеничная – 2 стакана
• Для начинки:
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Мясо или фарш – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло сливочное – 70 г
• Перец черный молотый
• Соль
• Специи – по вкусу

Приготовление:

1. Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
2. Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
   Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
3. Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
   Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
4. Края вак беляша собираем красивой оборочкой , не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.
5. Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 С духовку.
6. Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:

Ингредиенты:

• Томат – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубец
• Огурец маринованный – 2 шт.
• Горчица – 1 ч. ложка
• Масло растительное – 0.5 ч. ложки
• Уксус яблочный – 0.5 ч. ложки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов!
2. Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом.