Очень крутые беляши по-татарски, ну просто пальчики оближешь, попробуешь и остановится невозможно. Такие беляши очень легко приготовить, нужно время и усердие. Рассмотрим рецепт, он разделяется на два этапа:
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Кефир – 120 мл.
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Для начинки:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Мясо или фарш – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло сливочное – 70 г
- Перец черный молотый
- Соль
- Специи – по вкусу
Приготовление:
- Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
- Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками. - Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла. - Края вак беляша собираем красивой оборочкой , не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.
- Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 С духовку.
- Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:
Ингредиенты:
- Томат – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубец
- Огурец маринованный – 2 шт.
- Горчица – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 0.5 ч. ложки
- Уксус яблочный – 0.5 ч. ложки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов!
- Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом.
Спасибо за полезную и интересную статью!
Татарская кухня славится свое выпечкой, и беляши в ней занимают не последнее место. Вкусные, ароматные, сочные татарские беляши не оставят равнодушными никого.
Пожалуйста Катерина!!!