Предлагаю вам приготовить незабываемые по вкусу шоколадные пирожные с вишней. Фантастические, вкусные, можно сказать райские пирожные, вишня придает гармонию. Приготовить такой десерт не составит труда, простой попробуйте и вам понравится. Давайте рассмотрим ингредиенты и способ приготовления таких пирожных:
Ингредиенты:
- Мука — 2 стак.
- Сахар — 2 стак.
- Сливочное масло — 230 г
- Сливки жирностью 10% — 0,5 стак.
- Яйца — 2 шт.
- Какао — 4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
Для крема:
- Сливочный сыр — 300 г
- Сливки жирностью 35% — 150 г
- Сахарная пудра — 0,5 стак.
- Кирш (по желанию) — 1 ст. л.
Для глазури: - Сливки жирностью 35% — 1,5 стак.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Шоколад — 300 г
- Вишня для коктейлей — 1 банка
Приготовление шоколадных пирожных с вишней:
- Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень размером 32×40 см бумагой для выпечки. В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопите сливочное масло. Положите какао в растопленное масло и перемешайте. Влейте 1 стакан кипятка в кастрюлю и кипятите 30 секунд. Влейте горячую смесь в муку, перемешайте и немного остудите. В это время взбейте венчиком яйца, добавьте сливки, экстракт ванили и разрыхлитель. Перелейте эту смесь в тесто и размешайте. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 20 минут. Достаньте из духовки, переложите корж на решетку и полностью остудите.
- Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и киршем (если используете). Отдельно взбейте холодные сливки, пока они не увеличатся в объеме. Добавьте сливки к сливочному сыру и снова взбейте до пышной массы.
- Глазурь. Поломайте шоколад на небольшие кусочки. Налейте сливки в сотейник и поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте экстракт ванили.
- При помощи круглой формочки диаметром 6 см вырежьте из коржа 20 кружков.
- Переложите сливочный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавите крем на 10 бисквитных кружков. Накройте оставшимися кружками и переложите пирожные на решетку, поставленную на противень.
- Полейте пирожные глазурью и оставьте до застывания. Украсьте верх пирожных вишней.
