Рецепт узбекского плова с бараниной, классический и невероятно просто. По этому рецепту плов получается очень вкусным, хорошо сочетается с овощными, свежими салатами, в особенности, где есть помидоры и огурцы. В основе ингредиентов, сочная, нежная баранина, рис девзира и оранжевая морковь (знаю, что в Узбекистане используют желтую морковь, но это все еще не мешает нам приготовить узбекский плов), чеснок и специи. Есть и другие виды плова со свининой или курицей, но этот не дает о себе забыть. У вас получится шикарное блюдо, которое вы сможете готовить в любое время. Рассмотрим, рецепт узбекского плова с бараниной в домашних условиях:
Ингредиенты для плова:
- Мякоть баранины – 600 грамм
- Чеснок – две головки
- Морковь – 500-600 грамм (чем больше, тем кажется вкуснее)
- Лук репчатый – два штуки
- Рис (Девзира) – 600 грамм
- Зира (кумин) – 1 ч. л.
- Растительное масло – 150-200 грамм
- Соль – 2 ч. л.
Рецепт узбекского плова с бараниной:
- Рассмотрим, плов в домашних условиях. Друзья, при выборе морковки, выбирайте крупную, не очень молодую (молодая морковь недолго сохраняет форму), желтую морковь вы вряд ли найдете, в основном только в Узбекистан, используйте обычную, разница неощутима.
- Узнаем, как приготовить это чудесное блюдо. Первым шагом, нужно нарезать в мелкую емкость морковь брусочками (кирпичиками, не соломкой). Следом, нарежьте репчатый лук, большими, толстыми кольцами. Прежде, чем мы будем что-то жарить, не забудьте нарезать мясо кубиками.
- Мы будем использовать рис девзира, который легко найти в супермаркете. Особенности этого риса в том, что тяжело разваривается и не слипается. Идеально подходит для нашего плова. В небольшой емкости, промойте рис и замочите его на пол часа минимум.
- Очистите лук от шелухи. Разогрейте сковороду, залейте в неё масло, дайте ему время разогреться. Теперь можно класть в неё в лук. Обжариваем лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Нам нужны соковые свойства лука.
- Можно класть мясо, нарезанное кусочками, продолжайте жарить его на большом огне, переверну один или два раза, пока оно не обретет румяный цвет.
- Затем добавьте морковь, перемешивая с другими ингредиентами, готовьте еще 6-7 минут. Мы почти знаем рецепт настоящего узбекского плова.
- Добавляем воду. Залейте приблизительно 500 мл воды. Добавьте чеснок, целыми головками, предварительно очистив его от верхней шелухи. После того, как вода дошла до кипения, чеснок нужно достать из воды и убрать в сторону.
- Добавляем соль, можно чуть больше чем две чайные ложки, так как рис забирает много соли.
- Добавляем рис к нашим ингредиентам, разровняйте его в емкости, вода должна быть над рисом, а не наоборот. Готовьте приблизительно 12-15 минут, рис должен впитать воду.
- После того, как вода испарилась, добавьте снова чеснок в середину, добавьте специю зира и закройте крышкой. Уменьшите огонь до маленького и продолжайте готовить еще 20-30 минут. Прошло до 30 минут, плов готов, вы знаете отличный рецепт узбекского плова с бараниной, который всегда сможет украсить ваш семейный или праздничный стол. Приятного аппетита!
- Советы: как я и говорил, плов лучше всего заходит с салатами из свежих овощей, выкладывается плов на мелком блюде горкой.
