Еще одно неподражаемое блюдо из рыбы, очень красиво смотрится на любом столе, блюдо рекомендуется подавать, как гарнир. Также очень красиво смотрится за романтическим столом, сохраняйте блюдо в закладки. А теперь рассмотрим способ приготовления:
Ингредиенты:
- Ананас свежий очищенный — 300г
- Сельдерей стеблевой — 30г
- Чеснок дольки — 2 шт.
- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) — 500 г
- Соль — ? ч. л.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 20 мл
- Соевый соус — 20 мл
- Ананасовый сок — 50 мл
- Крахмал кукурузный — 5 г
Приготовление:
- Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта.
- Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно.
Чеснок измельчите. - Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом.
Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения. - Уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи и варите около 20 минут.
- Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее.
- Просторную сковороду или вок с антипригарным покрытием сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Положите туда филе лосося и жарьте 2 минуты, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды.
- В сковороду положите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи). Готовьте 5-6 минут.
- Крахмал разведите 2 чайными ложками холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет.
- Верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте.
- Блюдо готово, можно открывать шампанское! К блюдам из лосося отлично подходит розовое Брют.
- Подавайте лосось горячим, а шампанское хорошо охлажденным.
Приятного аппетита!!! И не забывайте подписаться в GooglePlus на новые рецепты: https://goo.gl/aKfP7f
